黑芝麻破酥包

作者： 生命的活水源头

用中式酥皮点心的方法做的包子，包入香喷喷的黑芝麻馅，风味独特的破酥包。

用料

• #油皮
• 中筋面粉 125克
• 水 65克
• 细砂糖 10克
• 玉米油 5克
• 干酵母 1克
• #油酥
• 低筋面粉 35克
• 玉米油 15克
• #馅料
• 黑芝麻粉 40克
• 蜂蜜 25克

黑芝麻破酥包的做法步骤

步骤 1

将黑芝麻粉和蜂蜜混合搅拌均匀备用。

步骤 2

将油皮的材料放入盆中，揉成光滑的面团。

步骤 3

发酵至两倍大。

步骤 4

油酥的材料混合揉搓成团备用。

步骤 5

将发酵好的油皮面团取出排气，平均分成4份，油酥面团也平均分成4份。

步骤 6

取一个油皮面团，包入一个油酥面团。

步骤 7

捏紧收口。

步骤 8

按扁擀成椭圆形。

步骤 9

由短边卷起，松弛5分钟。

步骤 10

松弛好的面团擀成长条形。

步骤 11

由短边卷起，松弛5分钟。

步骤 12

将松弛好的面团两端往中间折起后压扁，擀成圆形面皮，包入黑芝麻馅。

步骤 13

捏紧收口。

步骤 14

放入蒸锅，醒发15分钟。

步骤 15

醒发好后开中火蒸15分钟即可。

菜谱创建时间：2016-12-22 16:46:28