自制宝宝肉松

作者： 玄色精灵

首先我实在是懒，不是说我懒得动手做美食，而是不想写食谱！每每朋友问我这个怎么做那个怎么做，都把其他厨友的食谱po过去，实在是对不起信任我的朋友啊！所以，从今天起我决定动动手指头，记录我每次制作的过程，也对得起我自己做了那么多的美味！

用料

• 后腿猪肉（里脊也可） 500克
• 美极鲜酱油 24克
• 蚝油 6克
• 盐 2.4克
• 糖 18-42克
• 色拉油 42克
• 姜 3片
• 料酒 适量
• 葱 适量
• 八角茴香 1个

自制宝宝肉松的做法步骤

步骤 1

把后腿猪肉切除肥肉与筋膜，斜切成块（如果想吃长长的肉松可以顺着肉纤维切成块或片），我朋友家的小孩还小，只能吃短短的！

步骤 2

冷水下锅，烧滚焯水，再用冷水把肉块冲洗干净。

步骤 3

锅内放冷水没过肉表面，放入葱、姜、八角，水开后倒入料酒，盖上锅盖烧开后转小火炖至酥烂。（大概个把小时，如用高压锅12分钟即可）

步骤 4

捞出放凉，把肉块放入厚保鲜袋，用擀面杖反复碾压，可在保证袋子不破的情况下小心敲打。

步骤 5

再下来就是面包机的工作啦！放入调料后，按“肉松键”或者“果酱键”120分钟，就让面包机自己去玩吧！

步骤 6

再按烘烤10分钟，肉松水分更少，口感更好，倒出肉松，晾凉后再包装好，完工！肉松鲜鲜的，软软的！金黄色泽让人垂涎欲滴，自己动手做的到底是放心的！别吃太快，否则赶不上制作的节奏啊！

步骤 7

由于没有添加，所以还是尽快吃完，平时放冰箱吧！

步骤 8

又做了一次

步骤 9

这是细碎的，适合小朋友吃，改天再做个拉长绒的肉松！

自制宝宝肉松的小贴士

口感相对较淡，婴幼儿比较适合，老人佐餐也会觉得是美味，就怕你拿在手里当零食直接吃完了，太不经吃啦！ 北方的烘友可以减糖，我们苏州比较吃甜42克差不多，你们可以放一半！

菜谱创建时间：2016-12-21 21:18:47