米其林白菜香菇木耳水饺 冬至首选

作者： Andie_XU

用料

• 白菜 适量
• 干木耳 50g
• 鸡蛋 一颗
• 干香菇 50-60g
• 猪肉(多瘦少肥) 500g
• 姜 适量
• 料酒 一汤匙(西餐勺)
• 耗油 两汤匙
• 香油 一汤匙
• 白胡椒粉 少许(不喜欢可以不要)
• 老抽 少许(上色用)

米其林白菜香菇木耳水饺 冬至首选的做法步骤

步骤 1

姜切碎(我切得特别细，因为不喜欢姜的口感)，放入已经铰好的肉馅里，先加入料酒一汤匙。这时会发现馅儿有点稀，莫慌，用手使劲抓揉推捏，慢慢地肉馅儿又恢复紧实～而后按照同样的方法，一次放入鸡蛋 耗油 香油 白胡椒即可

步骤 2

香菇和木耳需要提前泡发，然后剁成细小颗粒。这一步很累，全人工剁脆，有机器的小伙伴应该很幸福。食材弄好后放入肉馅里，此时可以按照个人口味加盐，(因为后加入的白菜已经有盐了，如果之后再加盐可能会咸)继续揉馅儿。

步骤 3

白菜会出水，所以需要先用盐腌一下，我大概腌了40分钟～时间越长出水越多。尽可能把水都滤掉，将白菜倒入肉馅儿里，搅拌一下～完工😁

步骤 4

包好下锅，冬至快乐～

米其林白菜香菇木耳水饺 冬至首选的小贴士

如果泡发的香菇和木耳水分觉得太多，可以入锅炒一下，放不放油在个人喜欢，这样可以使水分蒸发一些。

菜谱创建时间：2016-12-21 20:56:53