备料 将各种材料清洗，切好
准备蘸料的萝卜泥 将萝卜切成小块，用搅拌机打碎。 用一个小碗将酱油和味啉混合。
烧热油，调粉浆 （生粉、低筋面粉、鸡蛋和冰水混合） 对的粉浆浓稠度： 用筷子沾粉浆时，筷子上能够挂到粉，但是粉浆仍能很快流下来 对的油温： 用筷子沾粉浆滴入锅中，粉浆不会沉入锅底，会马上在油的表面炸开。这个时候就可以开始炸了。 锅： 我选了一个很小的锅，每次可以摆大概4-5片南瓜进去。主要出于省油的考虑。
开炸了 将准备的料，沾上粉浆以后逐件放入油锅中。青椒，鱿鱼圈和鱼片都先沾生粉，然后放入粉浆中沾上粉浆后放入油锅中。其他不需要沾生粉。
中间用筷子翻面， 保证两面都被炸到。熟了以后，放在铺了吸油纸的牌子上静置。
摆盘
-我的这种葵花籽油还像有种特殊的香味，下次考虑用菜籽油或者其他没有什么味道的油来做。 - 粉浆不要太早调，加冰水是为了保持食材在入油锅前后的温度差。这个温度差越大，炸出来更香脆。 - 蘸酱：如果家里没有味啉的话，用淡的日本酱油即可 - 食材本身不用调味哦，不用提前腌制。 主要靠蘸酱里面的盐味。