泡发海参的过程【自己研究的方子】

作者： 羊毛娟兒

家里在大连长海县的海洋岛拥有一片海域，真正的北纬39度，所以常年有新鲜的海参食用。 我和老公每年冬至当天开始进补海参，冬至之日开始，连吃100天，为了第二年拥有更好的免疫力，皮肤也超Q，老公的身体也超棒！ 我一直的观点是，不能完全否认海参的功效，但也不过分神化其功效！日常的养生保健还是要做足的！！😊 以下是我自己泡发海参的过程，每家每户泡发的过程和方法都不同，哪里有做得不好的地方，也希望朋友们指正。 我家做的是拉缸盐海参，所以从海洋岛拿回来的海参我都自己泡发，也是个乐趣！😋

用料

• 拉缸盐海参

泡发海参的过程【自己研究的方子】的做法步骤

步骤 1

这就是拉缸盐海参的样子，类似于盐渍海参，区别是盐渍海参的工艺时间更长(小tip：时间短的，营养流失更少)。

步骤 2

海参先不用洗，直接入冷水，中火煮海参，专锅专用，这个小锅只用于煮海参，煮的过程中不能沾到一滴油，全程无油状态！否则海参容易化皮。 煮的过程中，海参会变小变硬，第一遍煮40分钟。

步骤 3

自然晾透之后，用水洗干净海参内壁和沙嘴，然后再换新水复煮30分钟(第二遍，30分钟就可以)。

步骤 4

煮完两遍之后的海参。自然晾透。

步骤 5

晾透之后，放到有盖子的器皿里进行泡发，倒入没过海参的纯净水，注意一定是纯净水！！【←重要】 放到冰箱冷藏层里即可，需要食用时就从冰箱里取出，期间注意适当换水。

步骤 6

我属于体寒体质，不能吃冷的食物，所以就直接放到保温杯里，里面倒入烧热的纯净水，这样第二天早上就可以吃到温热的海参了，推荐给体寒的姐妹们！ 图中，保温杯泡发一天的海参。

步骤 7

泡发两天的海参。

步骤 8

横断面大小。

步骤 9

海参太大，我和老公分着吃，一根海参俩人吃，也妥妥的！！

泡发海参的过程【自己研究的方子】的小贴士

1.之前的上海客户说，她拿到海参直接用高压锅压20分钟，洗干净，纯净水开始泡发，这个方法我没试过，有兴趣的朋友可以试下！😄 2.不经常吃海鲜的朋友可能会觉得腥，吃不惯海产的腥味，那可以试试煮小米粥搭枸杞，北方朋友可以切块蘸豆瓣酱，南方朋友可以切块蘸糖或蜂蜜食用。

菜谱创建时间：2016-12-21 11:14:36