香脆锅贴

作者： 笛子

锅贴是我家小妞很喜欢的一道面食，它金黄酥脆、馅鲜味美，比饺子好吃多了。而锅贴实质就是一种不封口的饺子入锅煎制而成，比起水煮饺子更香更脆，大人小孩都喜欢，这里用电饼铛代替传统煎锅，省时省力省心，成品更美味

用料

• 面粉 300克
• 温水 160克
• 肉馅 200克
• 白菜 400克
• 花生油 2小勺
• 盐 1小勺
• 生抽 1小勺
• 料酒 1小勺
• 香油 1小勺
• 葱 5克
• 姜 5克

香脆锅贴的做法步骤

步骤 1

面粉中慢慢加入温水，边加入边用筷子搅拌，揉成光滑的面团后，盖上湿布醒制20分钟，醒好的面团拿出，揉匀后搓条

步骤 2

下剂子，擀成圆形面皮

步骤 3

肉馅中加入盐、料酒、生抽搅拌均匀，加入2小勺清水，腌制一会儿

步骤 4

加入花生油和香油

步骤 5

白菜剁成末

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步骤 6

步骤 6

加入肉馅里，搅拌均匀即成锅贴馅

步骤 7

用面皮包入馅料

步骤 8

上下捏合即成锅贴

步骤 9

美的电饼铛里撒少许油，选择锅贴功能

步骤 10

预热后，放入锅贴，煎制一下

步骤 11

然后将面粉水倒入电饼铛中（1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水），继续煎制

步骤 12

程序完成后，倒扣出来，香脆的锅贴就做好了

香脆锅贴的小贴士

1．调拌肉馅时，要先加入盐拌匀，然后再放入白菜，避免白菜包制过程中出水 2．面粉水的用量加入到锅贴高度的1/3比较适宜，1小勺面粉加入半碗清水即成面粉水 3、这里使用了美的电饼铛的锅贴功能，煎出来的锅贴金黄诱人、香脆可口

菜谱创建时间：2016-12-19 06:35:43