上海青洗干净。 番茄切成块，加100ml打成汁。 大葱分两份：A份，切细圈，5下；B分：1cm。 牛肉丸切3份。
砂锅，对，没看错是砂锅。砂锅小火加油，放B份葱、生姜、牛肉丸，煸香，有滋滋的声音。
加水400ml和番茄汁。
水开后加面条，煮5min至刀削面边变透明。
加上海青，1min。
装碗，撒葱（A份），撒盐，加汤，开吃。
1.推荐用砂锅or不锈钢厚底锅，全程用小火，这样不容易糊锅。 2.随意原则。可以用排骨、鸡腿代替牛肉丸，不过要多炖20min再加番茄汁；也可以再放青菜后加鱿鱼圈、牛肉片、鸡胗、大虾……快熟的荤菜。 3.不要加太多的水。因为我的锅底大又爱喝汤，加了500ml和一颗番茄的水。如果用奶锅做，大概400ml+一颗番茄就够了。