【食材包操作说明】板栗芋头焖牛尾

作者： 三刻321cooking

【说明】这是三刻321cooking食材包用户操作指南，仅供购买了本道菜食材包的朋友们使用^_^ 牛尾富含胶质，营养价值极高，特别适合炖煮，是西餐中常见的高级食材。三鲜大厨将牛尾运用到中餐中，和应季的板栗、芋头完美搭配。牛尾已提前卤制入味，吃的时候轻轻撕咬，便能将肉与骨分离。再加上鸡高汤炖煮收汁，很简单就能做好这道汤汁浓郁粘稠、肉香扑鼻的养生菜。 厨具：炒锅或小炖锅 烹饪时间：25分钟 口味：酱香浓郁

用料

• 卤牛尾（321cooking秘方） 250g
• 芋头 150g
• 板栗 50g
• 秘制葱油 10g
• 大葱段 20g
• 姜片 10g
• 秘制调料汁 （321cooking秘方） 90g
• 鸡高汤 400g
• 葱花 3g

【食材包操作说明】板栗芋头焖牛尾的做法步骤

步骤 1

先准备一锅开水，将卤牛尾连包装放入浸泡3、4分钟，捞出后撕开包装备用。卤牛尾中三鲜大厨使用超过二十种原料，包括百里香、香叶、桂皮、干花椒、老抽、鱼露、玫瑰露酒、冰糖、蚝油、盐、西芹、洋葱、胡萝卜等等，使用纯鸡汤卤至入味，大家可以参考一下哦~

步骤 2

将水倒掉后再次烧热锅，倒入葱油，放入大葱段和姜片，中小火煸炒40秒左右。

步骤 3

依次放入秘制调料汁，倒入鸡高汤，大火煮开。秘制酱料中内含：酱油，蚝油，糖色，料酒。

步骤 4

加入卤牛尾、芋头、板栗，盖上盖子，转中火煮15分钟。

步骤 5

打开盖子，转大火，保持翻动，将汤汁收浓即可出锅。

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步骤 6

步骤 6

盛盘后撒上葱花即可。

【食材包操作说明】板栗芋头焖牛尾的小贴士

这道菜的完整食材包，曾在三鲜321cooking销售。 三鲜321cooking是下厨房App投资孵化的、以周为单位的订阅式半成品食材包，由来自「大董烤鸭店」总店厨师长、「TRB-Bites」副主厨研发，菜单周周不同。 食材包内含制作菜肴的全部原料和调料（油、盐除外），通过中央厨房生产、冷链宅配到家，根据详细的图文食谱，只需几分钟即可完成一道复杂的菜品，调味精致，不逊于专业餐厅。 食材安全洁净，不含味精鸡精和人工合成调味品，鲜煮高汤调配酱汁，希望能为大家的餐桌带来每周不同的新鲜感。 预定方式及最新菜单，欢迎光临我们的下厨房市集店铺：http://www.xiachufang.com/shop/112901378/

菜谱创建时间：2016-12-15 11:53:16