橙汁巧克力戚风

作者： 如埙如篪

用料

• 橙汁 80g
• 植物油 40g
• 低筋面粉 90g
• 鸡蛋（50-55g） 5个
• 细砂糖 40g
• 糖渍橙皮 适量，依个人喜好（约30g）
• 巧克力丁 适量，依个人喜好（约40g）

橙汁巧克力戚风的做法步骤

步骤 1

后蛋法，先榨出橙汁，加入植物油，快速搅打至混合

步骤 2

筛入低筋面粉，用刮刀拌匀，挺容易匀的，看起来有些疙瘩不细腻也没关系

步骤 3

分蛋，把蛋黄放入面糊，蛋清放另一个无水无油的盆中继续冷藏，用刮刀拌匀蛋黄与面糊，可切拌也可画圈，看到小疙瘩压碎，面糊此时会变顺滑细腻

步骤 4

预热烤箱150度，然后开始打蛋白，分三次或四次加入细砂糖，中低速，打至8、9分，提起有小弯角

步骤 5

取三分之一蛋白与面糊拌匀，同时加入糖渍橙皮和巧克力丁一起拌。看不到白色蛋白后再取剩下的一半蛋白拌匀，依次类推直到拌匀全部。一定抄底拌哦。

步骤 6

倒入八寸模具，震几下入烤箱中层，我的烤箱显示110度，50分钟。实际温度大概是140度吧，没具体测过，个人根据自己烤箱脾气调整吧，50分钟出炉。倒扣放凉后脱模。

步骤 7

味道很赞哦

菜谱创建时间：2016-12-13 01:28:34