法式牛尾汤

作者： Catherine的私家厨房

天气渐冷，这道汤最近是我家新宠，又香又浓，营养全面，你们也应该会爱上的！

用料

• 牛尾一小段 1000g左右
• 中等大小土豆 1个
• 中等大小番茄 一个
• 中等大小洋葱 一个
• 料酒，盐，黄油，生姜 适量

法式牛尾汤的做法步骤

步骤 1

牛尾买的时候就让店家帮你切成一小块一小块的。洗干净后，放在清水里泡1小时，让血水出掉

步骤 2

出过血水的牛尾放入小锅中，加入几片生姜，一点料酒，加水和牛尾齐平，然后开始煮，水开后，煮2分钟就可以了，然后把牛尾再洗干净，主要目的是再出一次血水并去腥

步骤 3

洗干净的牛尾放入炖锅中，再加入几片姜，多加点水，开始炖

步骤 4

锅里烧开水，把洗干净的番茄放入，烫一下，去皮，烫过的番茄可以轻松的把皮剥掉

步骤 5

去皮后的番茄，切成小块

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步骤 6

步骤 6

洋葱切小丁，不要太细太细，吃的时候可以有洋葱颗粒的感觉，更好吃

步骤 7

土豆切块

步骤 8

锅里放20-30克黄油，溶化后，倒入洋葱丁翻炒

步骤 9

等到洋葱丁炒到半透明，加入番茄再继续翻炒

步骤 10

炒到番茄基本都炒烂了，加入土豆再继续翻炒几下

步骤 11

再加入1大勺（1tbsp）番茄酱继续翻炒均匀，然后盛出备用

步骤 12

1个小时后，等到牛尾汤炖到发白，加入洋葱番茄土豆，继续炖30分钟左右，最后加入盐调味即可

步骤 13

盛出后可以点上一点点迷迭香(rosemary)，即作为装饰，又增加香味

步骤 14

煮好的牛尾汤，配上欧式面包，好吃到没朋友哦！

步骤 15

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法式牛尾汤的小贴士

牛尾含有蛋白质、脂肪、维生素等成分。牛尾是牛身上活动最频繁的部位，因而其肉的味道最为鲜美。同时，牛尾性味甘平，富含胶质、多筋骨少膏脂，风味十足,能益血气、补精髓、强体魄、滋容颜;现代营养学因其低脂肪高蛋白，富含多种营养物质，而视其为健康营养食品。

菜谱创建时间：2016-12-12 22:52:07