金枪鱼

作者： 胖宝豆豆

用料

• 超低温冰鲜金枪鱼 一块，
• 日式酱油 适量
• 辣根 适量

金枪鱼的做法步骤

步骤 1

1零下60度超低温金枪鱼一块，2剪开外包装，3常温解冻，解冻到到能切厚片的时候。4，流动水冲洗整块金枪鱼。5用厨房纸吸干水份，一定要仔细洗干水份。

步骤 2

把鱼筋切段，一定要切厚片，大约0.6cm厚片，吃起来口感才有嚼劲。

步骤 3

金枪鱼解冻到能切动的时候，切厚片，装盘，此时金枪鱼片带冰茬的感觉。坐等，静等解冻

步骤 4

解冻到金枪鱼表面出一层油的时候，此时发现金枪鱼的颜色最艳丽，搭配辣根，开吃，入口即化的嫩

金枪鱼的小贴士

我用的是零下60度超低温冷冻金枪鱼，不是市面卖的25度金枪鱼，更不是料理店的一氧化硫熏过的金枪鱼。解冻时候，随时观察金枪鱼颜色变化，颜色越来越艳，不要着急哦……

菜谱创建时间：2016-12-12 22:42:36