咸鱼鲞蒸肉饼

作者： sheryl_king

童年的记忆里，每年冬天，家里阳台上总少不了晒上几条咸鱼鲞。 咸鱼鲞是小时候妈妈做的家常菜中经常被用到的食材，单独蒸就很好吃。 作为配料，有了它的调味，蒸出来的肉饼更鲜更香，味道更多了层次。 肉饼中带着鱼香，汤汁清彻鲜美，小女生表示好好吃！ 最重要的，这道菜做起来不费劲。

用料

• 主料：
• 猪臀肉 220g
• 咸鱼鲞 适量
• 配料：
• 鸡蛋 1个
• 盐 1/4匙
• 白糖 1小匙
• 料酒 2大匙
• 生姜 少许
• 酱油 1小匙

咸鱼鲞蒸肉饼的做法步骤

步骤 1

猪肉剁成细末，咸鱼鲞清洗一下。

步骤 2

生姜磨成泥，加到肉末中，再加入料酒、酱油、盐、白糖、鸡蛋拌匀，然后用筷子朝一个方向用力快速地搅拌，直至肉末出浆。

步骤 3

取一个直径10厘米的不锈钢慕斯圈，把拌好的肉末舀放到慕斯圈中。

步骤 4

咸鱼鲞切成小块，平铺在肉末上。

步骤 5

电饭煲加水加到规定的蒸煮水位。

步骤 6

放好蒸笼，再放入肉饼盘，盖上盖子，按“功能”键选取“蒸煮”，开始蒸肉饼。

步骤 7

电饭煲蒸煮程度为半小时。待程度结束后，取出蒸好的咸鱼鲞蒸肉饼。

咸鱼鲞蒸肉饼的小贴士

1､如果喜欢蒸肉饼带有质感，肉末则无需剁得太碎。 2､我用的美的电饭煲，请根据自家的电饭煲程度适当地调整做法。

菜谱创建时间：2016-12-13 08:44:42