牛肉切小块，冷水下锅煮，去血沫后放入料酒、花椒和姜片略煮。胡萝卜切片，和牛肉连汤倒入高压锅一起炖煮，选炖肉功能。（图被我搞丢了，好在不复杂） 肉煮好后沥干水，捞放在铺好厨房纸的盘子上晾干，越干越好，手撕成小条，越细越好，这都是为了方便后面尽快焙干。这步需要不少耐心，加油 ：） 处理胡萝卜，捞出来后倒入料理机打成泥，尽量别加水。也可以用擀面杖头直接磨，挺方便。 撕好的牛肉丝和胡萝卜泥一起倒入不粘锅，小火翻炒。这是另一个需要耐心的步骤，坚持 ；）
炒的时候因为胡萝卜泥有水分，牛肉容易粘在一起，所以要不断翻，炒到肉散开，全部变干，颜色变深
分次倒入粉碎机打成粉就成了！注意要晾凉再收，避免水汽凝结肉松回潮
装密封罐放冰箱储存。