手撕牛肉

作者： 6750_DR

超市里的牛肉干看起来好吃，但是质量不敢保证，不如自己动动手，美味就来了

用料

• 无筋的牛肉（后腿肉） 1500g
• 姜 一小块
• 料酒 两小勺
• 花椒 一小勺
• 酸梅 五颗
• 冰糖 一小勺
• 干辣椒 六个
• 海天卤水汁 100ml
• 辣椒粉 少许
• 孜然粉 少许

手撕牛肉的做法步骤

步骤 1

牛肉切大块，焯水，主要是去血水和看牛肉收缩程度。

步骤 2

顺着牛肉纹路，把牛肉切成大小一样的条状。

步骤 3

把配料准备好，口味可以自己调

步骤 4

把牛肉和配料（除了孜然粉和辣椒粉）一起放到高压锅中，压十分钟，然后开锅煮到汁收完。

步骤 5

把卤好的牛肉沥干水。

步骤 6

热锅，宽油，把沥干水的牛肉下油锅，中火油炸。牛肉的干湿程度自己把控，喜欢湿点的可以油炸时间短些，如果想留久些油炸时间长些。

步骤 7

把牛肉捞出来控油。

步骤 8

撒孜然粉和辣椒粉，手撕牛肉就完成了。让人停不下来的零食~

菜谱创建时间：2016-12-05 21:42:24