海带土豆排骨汤

作者： Duan月半

一直很想念小时候妈妈用排骨高汤做的海带土豆汤，只要一想起来就有鲜掉眉毛的感觉～于是，肉食主义者的我在妈妈做法的基础上加入了排骨。土豆跟排骨、海带放一起烧会变得非常香甜，汤里既有肉香又有海带的鲜味，美妙极了！

用料

• 排骨（用的仔排，其他排骨皆可） 450g
• 干海带片 3片
• 土豆 1颗
• 姜片 适量
• 薏仁 少许
• 料酒 适量
• 盐 根据口味

海带土豆排骨汤的做法步骤

步骤 1

排骨洗净，干海带片泡发切小片，土豆去皮切小块，生姜片少许，待用

步骤 2

排骨冷水入锅，加少许料酒及姜片进行焯水后，捞出洗净血沫

步骤 3

另起一口汤锅，加入小半锅清水，放入焯水后的排骨、姜片、料酒、薏仁（ps：我喜欢往汤里加点薏仁，健脾祛湿还有助于肠胃吸收，不喜欢可不放），转中小火炖煮约30分钟

步骤 4

加入海带和土豆，继续中小火煮10分钟左右

步骤 5

出锅前5分钟根据个人口味加入适量的盐调味，一道鲜掉眉毛的海带土豆排骨汤就完成啦～

海带土豆排骨汤的小贴士

1、可以用淘米水清洗排骨能够很好去除排骨上的杂质 2、不建议早早加盐，盐在汤里煮久了容易产生亚硝酸盐，不利于健康

菜谱创建时间：2016-12-05 18:48:44