葱花 姜丝备用
蒜末备用
里脊肉备用（五花肉 里脊肉根据个人喜好）
肉片切好，放一瓶盖酱油 一瓶盖料酒 一料勺盐 一食勺淀粉搅拌均匀腌制
手撕蘑菇，洗干净（个人比较喜欢沸水过水 比较好熟）
热锅凉油，把腌好的肉翻炒7成熟盛出备用（这样可以保持肉质鲜嫩）
先放入八角瓣翻炒再放葱姜翻炒成金黄色
把撕好的蘑菇放入翻炒 期间加入少许酱油 盐，想提色可加少许老抽（一定注意少放老抽）翻炒
待炒熟后，放蒜末，中火快炒出香盛出
如果菜品炒咸或者家里有孩子和老人可以加少许水，稍炖会儿盛出
在放老抽时一定注意一点一点的慢慢添加。