鸡腿剁成小块，胡萝卜切片，葱切丝，热锅冷油，油七八成热下鸡块，翻炒变色，放葱丝，花椒粉、姜粉、胡椒粉、孜然粉、白糖、生抽、老抽，继续翻炒，盖锅盖，翻炒，肉熟的差不多了，加入胡萝卜继续翻炒均匀后出锅。
大米洗净，把炒好的鸡块胡萝卜倒在米饭上，倒入开水，和平时蒸米饭时的水一样的即可，大概比鸡块的位置低一点。煮饭键按下，到时间饭就好了。