超市购买新鲜龙虾，一盒三只。最好当天买，当天制作。
火上坐蒸锅，加水至刚刚到蒸屉高度，放入海盐若干，普通食盐亦可。同时将龙虾从盒中取出，清水冲一下，卧式排放在蒸屉里。待水大开后，把龙虾蒸屉放入开水锅中，盖盖大火蒸9分钟。可见有泡沫不断上涨，是为正常。
九分钟一到，即刻关火。蒸好的龙虾呈红色。
趁热从锅中取出，切开，食之。味道好极了！