备馅：瘦肉泥加料酒、酱油（不能太湿）姜末、蒜末、糖、香油、胡椒粉、盐拌匀，顺一个方向搅拌上劲，至肉馅成纤维状。均匀加入木薯淀粉，再次搅拌，这时肉馅应该较干且紧实
笋切厚片焯水（水中加油、盐），捞出后切丁；荸荠切丁，香菇切末。将这些料加入拌好的肉馅中，搅匀。
放一半水晶饺子皮粉，边加加开水边搅拌至粉块呈透明状，然后将剩下的粉分多次加入，边加边揉面至不粘手为止
接下来就是按传统的方式切剂子、擀皮、包饺子、蒸饺子啦，然后就可以开吃了！