酱爆肉丁

作者： 锦州吃货

酱爆肉丁是一道汉族名菜，酱香浓郁，肉丁滑嫩，同时又富含多种营养，甜咸可口，实为下饭或佐酒的佳品

用料

• 猪里脊肉 300g
• 黄瓜 1根
• 甜面酱 2汤匙
• 料酒 1汤匙
• 大葱 1段
• 白糠 半汤匙
• 味精 少许
• 淀粉 2小勺

酱爆肉丁的做法步骤

步骤 1

猪里脊切成1厘米见方的肉丁。

步骤 2

黄瓜也切成同样大小的丁。

步骤 3

将切好的肉丁中加入料酒，抓匀，腌15分钟。

步骤 4

在腌好的肉丁中，加入淀粉和油，抓匀。

步骤 5

平底锅中倒一点底油，中火加热，下腌好的肉丁滑散。

步骤 6

炒至肉丁变色后关火。

步骤 7

将炒肉丁的油倒入炒锅，中火加热，下葱花炒香。

步骤 8

下甜面酱炒出香味；加入白糖。

步骤 9

倒入肉丁翻炒均匀。

步骤 10

下黄瓜丁。

步骤 11

翻炒几下后，加入味精，勾芡，撒少许明油，关火，出锅装盘。

酱爆肉丁的小贴士

因为酱本身就很咸，所以炒这个菜不必再放盐。

菜谱创建时间：2016-12-03 17:16:55