新鲜荠菜清洗干净，沥干水分
锅里烧开水，把荠菜倒进去焯熟
焯熟的荠菜放进冷水冲凉，然后捏干水分
小米椒切丁，锅里放油烧热，小米椒放进去炒出辣味关火。再加入适量生抽，香醋，一勺白糖，拌匀。
捏干水分的荠菜倒进大碗，放进切好的蒜末，然后把调好的料汁倒进去，滴几滴香油。
大图来一张，筷子拌拌拌。
撒几颗白芝麻，来一碗稀饭
荠菜一定要捏干水分再凉拌，小米椒提前切碎放生抽香醋浸泡半小时以上，这样可以充分把辣味浸泡出来。凉拌荠菜放了生抽是不需要额外加盐的，我家有两个宝宝，所以基本上不加鸡精和味精，喜欢味道更鲜美，可以酌情添加。