外酥里嫩的千层葱油饼，包学包会

作者： 煮先生

周末的时光，对于我最好的享受就是给兜兜倒腾各种吃的。已经不止一次的说过，很想把自己的的童年复刻给兜兜，当然也包括那些我儿时吃过的东西。 葱油饼，在我的童年里占据了很大的早餐份额。和普通炉烤的大饼不同，那种用油煎的葱油饼更多了一份热油抨击小葱的香味，可现在已经很难见到了。站在铺子的平底铁锅前，看着老板将面饼一个一个的放入锅中。面饼在热油中滋滋作响，泛出阵阵葱油香味。待到一面金黄，再一个一个的翻面。闻着香气，饥饿感加剧。 给兜兜做了两种葱油饼，当她闻到香味从客厅跑进厨房的时候，我知道，她已经被诱惑了。配一碗白粥，一餐，圆满。吃完，她说下次还好吃，我想这应该就是对我最好的嘉奖了。

用料

• 面粉
• 葱
• 五花肉

外酥里嫩的千层葱油饼，包学包会的做法步骤

步骤 1

面粉和水按2:1的比例，揉成面团，盖保鲜膜，醒发20分钟。

步骤 2

小葱切细，一小块五花肉剁成肉泥。加少许盐、五香粉，搅拌均匀

步骤 3

调酥油。一调羹面粉、两调羹色拉油，搅拌均匀。

步骤 4

醒发好的面团，搓成长条，分成若干等份。

步骤 5

将小面团擀成长条型，刷上薄薄的一层酥油，放上部分肉馅。

步骤 6

卷起，再卷起

步骤 7

用擀面杖擀成均匀的薄圆形

步骤 8

平底锅，倒入少许色拉油，5成热后，放入面饼，煎至两面金黄，即可

外酥里嫩的千层葱油饼，包学包会的小贴士

1、初次做，可以先做只放葱花的那种。放肉的擀成饼的时候容易破皮。不要介意卖相，怎么样都好吃。 2、和面团，加水可分次加入，揉面到盆中没有面粉，手上没有面粉。 3、刷酥油的时候，面皮的四周不要刷到，不然很难粘合。

菜谱创建时间：2016-11-29 08:49:39