面粉打窝，糖澄粉猪油放中间用沸水将澄粉烫一下，再用冷水分次加进揉匀揉透，醒发2小时。
将馅心揉匀分成7个。
将面团分成7份，搓匀包入馅心，搓圆，手上沾少手水搓一搓沾上芝麻，依次做好7个。
倒内倒入油，油温三四成下麻球，（麻球需要低油温炸），中小火不能太大，待麻球浮起时己经成熟了，此时大火。炸颜色了，用勺子轻压几下出锅（时间不能长，长了皮会裂。）