盐焗鸡爪

作者： 毕竟是黄无邪吖

广东风味的盐焗鸡爪，一直心念念啊！所有的做法里面，我大概最钟爱盐焗！金黄的色泽，诱人的香味，边追剧边吃，这感觉太赞了！湖北和上海这边很少有卖的，所以还是自己动手做吧！看过很多厨友的方子，照着做过几次，但是口感和以前在饭店吃过的差太多，所以寻思着自己摸索！

用料

• 鸡爪 500g
• 盐焗粉 1包
• 栀子 10颗
• 姜 几片
• 辣椒 适量
• 八角 适量
• 香叶 适量
• 桂皮 适量
• 料酒 适量

盐焗鸡爪的做法步骤

步骤 1

鸡爪解冻，剪去指甲盖，用清水浸泡半小时左右，焯水后用冷水浸泡后捞起待用。

步骤 2

准备好需要用到的香料，八角，桂皮，香叶是必须的，有其他的也可以加入。

步骤 3

鸡粉准备好

步骤 4

锅内水烧开后，放入姜，料酒，辣椒，香料以及切碎的栀子，大火煮沸5分钟后加入鸡粉。

步骤 5

加入鸡爪烧开后关火，盖上盖子浸泡1个小时左右。 再开大火煮8分钟左右。

步骤 6

煮好后的色泽金黄，捞起放凉后放入冰箱冷藏1小时，就可开吃啦！

步骤 7

大功告成，好好享用吧！

盐焗鸡爪的小贴士

1、焯水后必须用冷水浸泡一会，这样鸡爪才脆。 2、辣椒看个人口味，可放可不放，香料不能少，光靠鸡粉味道很单一，需要浸泡一小时左右。 3、要颜色金黄好看，栀子是必须要用的。中药铺或者网上都可以买到。 4、放冰箱冷藏这样鸡爪才会Q弹。

菜谱创建时间：2016-11-26 15:57:34