烤箱预热至220度。洋葱切成大块（一颗洋葱切成4-6瓣），姜切厚片。
将整块猪五花洗净，用厨房纸轻拍吸干水分，皮朝上放在干净的菜板上。用刀在表皮上划1厘米见方的井字。
将切好的洋葱和姜片放在烤盘上，再将整块猪五花覆于洋葱上， 浇上橄榄油，均匀撒上小茴香籽，孜然和五香粉。最后撒上海盐并在轻轻揉搓入味。
将烤盘放入预热好的烤箱烤30分钟，打开烤箱取出烤盘，倒入清鸡汤，再将烤箱温度下调至160度继续考2.5小时。
烤制期间将李子洗净，对半切开，去核，放在可以进烤箱的盘子中，切面朝上，没个上面放一个八角，再把桂皮也放到盘子里，放进烤箱和猪肉一起烤30分钟或至李子软化。
处理好李子后利用最后的30分钟清炒一下青菜。
到时间取出猪肉和李子，将烤好的李子和炒好的青菜放在五花肉旁就完成了。
烤制后的李子会比新鲜的更佳香甜多汁。和肉类一起烧制也可以软化肉质。搭配较肥的五花肉，李子还能解除油腻的口感。