电饭煲版客家酿豆腐

作者： 华女小食光

根据记忆中妈妈酿豆腐的情景做出了人生中第一道客家酿豆腐，舍友让我下次再做→_→

用料

• 新鲜豆腐 300g
• 八分瘦猪肉 200g
• 蒜 3小粒
• 花生油 50g
• 玉米淀粉 10g
• 生抽 10g
• 盐 适量
• 小香芹 1根
• 新鲜生菜 任意
• 紫金椒酱 任意

电饭煲版客家酿豆腐的做法步骤

步骤 1

肉剁成碎末，蒜剁成碎末

步骤 2

将蒜碎和适量的盐加入肉末中，混合均匀待用

步骤 3

大豆腐块切成长5cm*宽5cm*高3cm的小豆腐块待用

步骤 4

锅内放油热锅，晃几下，使油铺满锅底

步骤 5

同时拿一块切好的豆腐块放在左手心五指并拢，手心凹下，在保证不捏碎豆腐的情况下紧紧托住，然后右手捏一小块肉塞进豆腐里，手心保持凹下状态，防止豆腐碎散，塞好后将豆腐塞肉的那一面朝下码放在锅里，一边塞一边放，完成后不要盖上电饭煲盖，煎至靠近豆腐底面的四周开始变色，中间会跳至保温，等几分钟再按煮饭键，直至用锅铲小心铲起可看到豆腐底面变成金黄色，肉变成橙红色，盖上锅盖焖

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步骤 6

步骤 6

焖的过程中将玉米淀粉，盐，生抽等加50g水混合均匀，浇进豆腐中，继续焖至淀粉水开始变稠，在焖的过程中将小香芹切碎待用

步骤 7

豆腐焖好后小心用饭勺铲起，一一朝上码放在盘子里，将锅里的稠汁倒在豆腐上，撒上香芹碎就好了

步骤 8

将生菜洗净，左手托拿着生菜，夹一块都腐放生菜中，挑起适量的紫金椒酱涂在豆腐上，包起来吃，哇要升天了哈哈

电饭煲版客家酿豆腐的小贴士

因为没有用称的习惯，上面的量都是大概大概，根据个人口味适当添加啦(^_^)

菜谱创建时间：2016-11-24 10:52:54