五花肉切薄片（尽可能最薄），彩椒、洋葱均切小四方片。
热锅少油下姜片蒜片爆香锅，下五花肉翻炒至出油，洒盐、料酒继续翻炒几下拨开肉片，在油积聚的地方将豆瓣酱和豆豉爆香再与煎香的五花肉混合盛出。
原锅少量油下彩椒、洋葱翻炒至断生。将五花肉倒回锅中与彩椒洋葱混合，此时可以加少许生抽调色。翻炒均匀即可。