虫草花鹌鹑汤

作者： 水果篮子-14

为我家宝宝做的，蒸汤很健康，也很简单，没有放一滴油，非常清淡，鲜美，适合宝宝们喝哦！

用料

• 新鲜鹌鹑 1只
• 虫草花 一小撮
• 小葱 3根
• 姜丝 少许
• 盐 少许
• 黑胡椒粉 少许

虫草花鹌鹑汤的做法步骤

步骤 1

菜场买回新鲜鹌鹑，掏出心和肝，洗净放入小碗，注意肋骨里的肺，不要忘了抠出来扔掉，肾如果喜欢吃，记得把里面内金撕掉，用流动清水洗净至没有血水，沥干水份，把留下的内脏放入鹌鹑胸腔内。

步骤 2

给鹌鹑按摩，全身抹匀腌和胡椒粉。

步骤 3

切姜丝，小葱切段，两者均匀垫于碗底，鹌鹑背部朝下，胸腔朝上，在胸腔四周也均匀撒上姜丝和葱段，作用是去除腥味，腌制半小时以上，盐才入味！

步骤 4

洗干净虫草花备用，我买的是香港楼上的干虫草花，要泡一下，新鲜的洗干净即可撒在鹌鹑上。上锅蒸前碗里加入凉白开，磨过鹌鹑，不要满出碗来。上蒸锅，大火烧开，转小火蒸十分钟左右即可关火，不接盖焖五分钟，撒上葱花就可以。金黄的汤，嫩嫩的鹌鹑肉……撕一个腿，宝宝开吃！

虫草花鹌鹑汤的小贴士

鹌鹑要买活的，新鲜的味道才鲜甜，虫草花也可以换成冬瓜片，清火甘甜。碗我是用小炖盅，上面有盖，盖着蒸的，如果没有就用家里的中小碗代替，不要用太大的碗哦，碗太大水就可能放多，一个人喝一小碗汤的量就可以了！还可以在电饭煲蒸饭的时候，一起蒸哦，宝宝们随意！

菜谱创建时间：2016-11-23 10:18:03