红烧羊肉

作者： 花吃妹子

又一大波冷空气来了， 冷风中条件反射地收紧了腰带， 竖起衣襟的时候，心头念想的是， 一口暖热肥实的羊肉。 对于北方人来说， 羊肉大概是怎么做都好吃的存在； 而南方人吃羊， 颇有一些药用价值和奇技淫巧。 可是对羊肉之爱， 南北无争，天下大同。

用料

• 羊腿肉 1000g
• 白萝卜 1根
• 干辣椒 4颗
• 八角 3g
• 红枣 3g
• 桂皮 2g
• 茴香 2g
• 葱 3根
• 生姜 半个
• 红椒 1个
• 黄酒 30g
• 老抽 15g
• 生抽 20g
• 白砂糖 50g
• 辣椒酱 20g

红烧羊肉的做法步骤

步骤 1

选内蒙古羊前腿肉，切成块， 萝卜切大块，姜切片。

步骤 2

冷水下高压锅焯羊肉， 再用冷水洗净。

步骤 3

下香料和姜片，

步骤 4

水盖过八成羊肉， 不用放太多水。

步骤 5

加入黄酒、老抽、生抽、 白砂糖和辣椒酱。

步骤 6

让羊肉浸润在， 调好味道和颜色的汤汁中， 加盖。

步骤 7

大火烧到高压锅阀门响后， 叫7分钟， 关火，等排完气后开锅盖。

步骤 8

把羊肉捞出，下萝卜块， 加盖大火叫5分钟。

步骤 9

然后把羊肉、萝卜和汤汁， 一起倒入炒锅内， 开大火收汁。

步骤 10

起锅前，加葱和红椒。红烧羊肉肥美吧？ 还流淌着汤汁呢！

菜谱创建时间：2016-11-21 09:30:29