包菜洗净,手撕成差不多大小后控水
锅内倒适量油,七成热放入花椒,蒜末,煎至金黄
紧接着倒入包菜翻炒,不时用铁铲压一下,一来包菜不会乱跑容易翻炒,二来有助入味,紧接着沿着锅边倒一点醋
翻炒一下后加入一勺盐、一勺生抽、一点老抽,不停翻炒,以免粘锅
大概一分半左右就差不多断生了,出锅前加一点耗油翻炒,关火完成。