松滋鸡

作者： 于雪米

想家的味道。一直记得小时候吃过一个甜甜的嫩嫩的鸡火锅，可以吃好几碗米饭的那种，只能模仿着做松滋鸡了

用料

• 仔鸡 一只
• 土豆或冬瓜
• 葱、姜、蒜
• 青椒、干红椒
• 八角
• 桂皮
• 油
• 豆瓣
• 糖
• 花椒
• 生抽
• 啤酒
• 盐

松滋鸡的做法步骤

步骤 1

将土豆（去好皮的冬瓜）切好、蒜子切粒、姜切片、青椒滚刀切块、鸡去头去臀、去指甲，砍成块。

步骤 2

鸡块在开水中焯一下后沥出水分

步骤 3

锅里放比炒菜多一半的油，油热后先下蒜，姜，花椒炒出香味

步骤 4

加一勺郫县豆瓣，继续爆香；

步骤 5

再将鸡块倒入锅中，翻炒上色

步骤 6

加入八角、桂皮、干辣椒，加入土豆翻炒。倒入一杯啤酒和一大碗水，盖上锅盖，煮二十分钟。炖到土豆也熟了，加点辣椒撒在上面

步骤 7

八成熟后。加入蒜子，淋入适量生抽，加少许白糖，半勺盐，加盖，继续煮五分钟，放入青椒，均匀翻炒后，即可出锅。

菜谱创建时间：2016-11-19 16:28:43