蔓越莓葡萄核桃维也纳

作者： 浠爱之味

核桃先烤香，这样面包会好吃点。 当然你也偷懒直接下 蔓越莓和葡萄干先用朗姆酒泡30分钟以上

用料

• 高筋面粉 200g
• 黑麦粉 50g
• 细砂糖 20g
• 海盐（普通盐） 5（3）g
• 酵母 3g
• 奶粉 10g
• 冰水 160g
• 黄油 30g
• 蔓越莓 30g
• 葡萄干 30g
• 核桃 40g
• 朗姆酒 30g

蔓越莓葡萄核桃维也纳的做法步骤

步骤 1

除黄油外的材料放入面包机，揉面20分钟 然后加入黄油揉20分钟 出手膜加入核桃，蔓越莓，葡萄干。揉3-4分钟至搅拌均匀。 进行基本发酵2倍大。

步骤 2

把面团分成你喜欢的大小。 我通常做5-6个，太大形状就不好看 滚圆后松弛20分钟。 然后再一次滚圆，稍微压扁后，在周围剪成十字状（中间不要剪断），再从侧边各剪一刀

步骤 3

发酵接近1.5倍大小 这款面包最后发酵6-7成就好，如果发太大形状就变了 烤箱上火200℃/下火210℃烤16-18℃ 如果烤箱没办法上下管调节，用200℃烤20分钟 （每个人的烤箱脾气不同，这里只是给个参考温度）

菜谱创建时间：2016-11-19 09:02:25