萝卜茵洗净切成半厘米长的小段，叶子也是一起切。
萝卜茵放适量盐混合腌制10分钟。之后用手将萝卜茵中的水挤干。
干辣椒从中间撕成两半，将种子抖出不要。这样菜里不会有种子，辣味也容易出来。
菜油下锅烧辣（就是要冒出青烟，否则菜籽油会有生清油味），关小火。干辣椒放进油中，轻轻翻炒。
辣椒会很快变色，由红变黑，在快黑未黑之前下萝卜茵，加适量盐，开大火翻炒至水气收干起锅。要的是干香、香辣的感觉。