1.处理主料 (选用童子🐔,肉质会更鲜嫩,也更容易入味,🐔去头去尾去内脏,剔除油脂,用冷水洗净并擦干。)
2.处理辅料 (白参切段,五颗红枣、板栗、枸杞一起洗净并晾干水分,糯米提前一晚用水浸泡后沥干水分,蒜瓣去皮切片备用。)
3.处理汤料 (大葱:煮汤用切大段,摆盘用切丝,葱头洗净备用;黄芪:洗净晾干备用。)
4.让🐔身型变健美 (将糯米、白参、红枣、板栗、蒜片、枸杞放入🐔腹中,用牙签固定好开口,将🐔腿用棉线捆绑成X状固定好,将处理好的🐔放在一旁备用。)
煮黄芪水(冷锅放入1000ml水,投入大葱头和黄芪片,当水变黄后,捞出黄芪片。)
大🔥煮10分钟(将处理好的鸡和剩余的红枣一起下到黄芪水中煮,大🔥煮约十分钟,随时捞出浮沫。)
小🔥炖40分钟(当浮沫捞尽后,把🔥调小,放入适量的盐和胡椒粉调汤味 盖上锅盖炖煮40分钟,当筷子可顺利戳入鸡肉和糯米,汤汁变白,即可关火出锅。)
找一个调味碟,放入1/2勺盐、1/2勺胡椒粉和10ml的生抽拌匀,放上葱丝,🐔肉的专属蘸料完成了
出锅啦~~~是不是看起来很好吃~~~
1.图省事用高压锅,好滋味用高压锅! 2.加入新鲜松子、银杏,养身效果会更好。 3.正确顺序:喝汤—吃肉—糯米汤饭饱腹。