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韩式参鸡汤

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作者: 凌萌萌Ya
秋冬之际,喝上一碗暖呼呼的汤,会让人有从身体暖到心里的感觉,而针对需要秋季进补的人而言,参鸡汤真的是一个不错的选择。它简单易操作,还能让你好好的感受一次一鸡多吃—喝清淡不油腻的汤补身、吃鲜嫩的鸡肉蘸蘸料享受白切🐔的口感、糯米汤饭饱腹,既不会有想象中满满的药味,也没有中式炖汤那厚厚的一层油。 所以,还等什么,这个秋天,一起来煮个삼계탕吧~~~🤗🤗🤗🤗

用料

韩式参鸡汤的做法步骤

步骤 1

1.处理主料 (选用童子🐔,肉质会更鲜嫩,也更容易入味,🐔去头去尾去内脏,剔除油脂,用冷水洗净并擦干。)

步骤 2

2.处理辅料 (白参切段,五颗红枣、板栗、枸杞一起洗净并晾干水分,糯米提前一晚用水浸泡后沥干水分,蒜瓣去皮切片备用。)

步骤 3

3.处理汤料 (大葱:煮汤用切大段,摆盘用切丝,葱头洗净备用;黄芪:洗净晾干备用。)

步骤 4

4.让🐔身型变健美 (将糯米、白参、红枣、板栗、蒜片、枸杞放入🐔腹中,用牙签固定好开口,将🐔腿用棉线捆绑成X状固定好,将处理好的🐔放在一旁备用。)

步骤 5

煮黄芪水(冷锅放入1000ml水,投入大葱头和黄芪片,当水变黄后,捞出黄芪片。)

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步骤 6
步骤 6

大🔥煮10分钟(将处理好的鸡和剩余的红枣一起下到黄芪水中煮,大🔥煮约十分钟,随时捞出浮沫。)

步骤 7

小🔥炖40分钟(当浮沫捞尽后,把🔥调小,放入适量的盐和胡椒粉调汤味 盖上锅盖炖煮40分钟,当筷子可顺利戳入鸡肉和糯米,汤汁变白,即可关火出锅。)

步骤 8

找一个调味碟,放入1/2勺盐、1/2勺胡椒粉和10ml的生抽拌匀,放上葱丝,🐔肉的专属蘸料完成了

步骤 9

出锅啦~~~是不是看起来很好吃~~~

韩式参鸡汤的小贴士

1.图省事用高压锅,好滋味用高压锅! 2.加入新鲜松子、银杏,养身效果会更好。 3.正确顺序:喝汤—吃肉—糯米汤饭饱腹。

菜谱创建时间:2016-11-17 17:23:34
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