奶油蛋糕卷

作者： 张博雯的妈妈

用料

• 鸡蛋 4只
• 牛奶 40g
• 无味蔬菜油 40g
• 低筋面粉 40g
• 白砂糖 45g
• 奶油料
• 奶油 150g
• 白糖 7g

奶油蛋糕卷的做法步骤

步骤 1

把鸡蛋用两个不锈钢盆分成蛋黄和蛋清

步骤 2

蛋黄入白砂糖15克加上牛奶，搅拌至糖溶解

步骤 3

再加入油混合均匀

步骤 4

筛入低筋面粉，翻拌均匀，注意手法，是从下网上翻然后备用，烤箱190度预热

步骤 5

蛋白用打蛋器打至鱼眼泡状加入10克糖，再打成细泡状加入10克糖，再打成出现纹路再加10克糖！最后打成湿性发泡，拉起有弯钩，就可以了

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步骤 6

步骤 6

然后蛋白分三次加入蛋黄糊里，注意是翻拌！

步骤 7

然后烤盘放油纸，铺平，190度，烤25分钟

菜谱创建时间：2016-11-17 02:13:20