培根面包卷

作者： 陆小怡呀陆小怡-1

用料

• 面团材料
• 高粉 200克
• 干罗勒叶（没有可以不加） 1克
• 盐 3克
• 砂糖 15克
• 黄油 15克
• 蛋 15克
• 水 110克
• 酵母 3克
• 整形材料
• 颗粒芥末酱 30克
• 培根 5片
• 装饰材料
• 蛋液 适量
• 美乃滋 适量

培根面包卷的做法步骤

步骤 1

将面团材料除黄油外都揉和在一起。揉至面团表面光滑加黄油，揉至扩展即可。

步骤 2

将面团在温度为28到35之间温度进行第一次发酵。面团发酵至2倍大手戳一个洞面团无回缩即可。

步骤 3

用手请压面团排出空气，用擀面棍擀成直25cm＊20cm的长方形，四周留1cm，其余部分涂上颗粒芥末酱。5片培根均匀放在面团上。由下往上卷起。圈完后将口捏紧，用单手滚动面团将面团的厚薄一致，也让馅料与面团结合。

步骤 4

用刀切成6等份，放在烤盘上。烤箱发酵温度40度发酵30分钟。取出烤盘，烤箱预热180度。涂上蛋液和美乃滋。预热结束后放入烤箱烤13分钟。具体时间看自己烤箱的温度而定。

步骤 5

出炉

菜谱创建时间：2016-11-16 11:30:18