蛋糕(电饭煲)

作者： 猪猪娟

电饭煲蛋糕，进烘焙第一个坑，很简单，新手都可以成功，主要是细心，耐心，(好吧，耐心我没有)

用料

• 纯牛奶 半杯(大的一次性杯子)
• 面粉 6勺(普通汤勺)
• 白糖 6勺
• 玉米油 半杯
• 白醋 几滴
• 鸡蛋 5个

蛋糕(电饭煲)的做法步骤

步骤 1

电饭锅，擦干，放几滴油，放着待用

步骤 2

分蛋白蛋黄，记住装蛋白的盆一定要无水无油，无蛋黄，这个图没有拍到😁

步骤 3

蛋黄的盆，加一勺白糖，油，牛奶，搅拌均匀

步骤 4

搅拌均匀后，加面粉，面粉过筛

步骤 5

拌匀，但不要过度，怕起劲，拌到没有面粉颗粒就可以了

步骤 6

打发蛋白，加几滴白醋，开始打，有大泡泡就加两勺白糖，一直打发，到蛋白开始变白开始就加后面的白糖，一直打发，至到蛋白提起来，有尖尖头，碗倒过来不会掉就可以了

步骤 7

加三分之一的蛋白到蛋黄盆，拌匀。拌的手法一定要注意，切拌或划十字刀，不然就像炒菜一样，下面翻上面，一定不能画圈圈，不然你的蛋糕就不成功了

步骤 8

拌好的蛋黄糊倒进蛋白盆拌匀，拌蛋白糊一定要注意手法，注意不要消泡了。拌到没有白色的蛋白就可以了，不要过度拌。怕消泡

步骤 9

锅可以提前预热，一定要预热，很关键

步骤 10

预热好后，倒进锅内，震两三下，蛋糕糊会平整点，里面的大泡泡也会破

步骤 11

按煮饭键，出气口盖上毛巾，两三分钟，就会跳保温键的，让它保温十几分钟，然后再按煮饭键，两三分钟后保温二十分钟。

步骤 12

然后，用牙签戳进去试试，牙签干爽没有蛋糕糊糊，就证明熟了，如果有蛋糕糊糊，就再煮一次，保温会，就可以了

步骤 13

出锅，好吧，要倒扣，等凉了再切，我没有等凉，就切了，所以有点回缩

步骤 14

不过，蛋糕出锅都会有多少回缩的,不影响口感，好香，非常细滑

步骤 15

我加了几颗巧克力豆，趁热吃更棒，牛奶的香气，巧克力的味道。

步骤 16

冷却的图片，😂懒得弄烤架，用的是蒸架，有点丑

蛋糕(电饭煲)的小贴士

记得交作业哦。😄😄 蛋白一定要加醋，不然就柠檬汁，一个是去腥味，一个是稳定蛋白。 汤勺就是家里平时喝汤用的就可以了。

菜谱创建时间：2016-11-15 21:59:08