蛏干猪骨汤

作者： 薛宝

这道汤菜是妈妈家那边的特色汤，来无锡后饭店里吃不到这个汤，偶尔很是想念，于是就自己动手做起来！

用料

• 蛏干 若干
• 猪骨汤 500g
• 萝卜 少许
• 生姜，葱，料酒

蛏干猪骨汤的做法步骤

步骤 1

蛏干泡4小时左右

步骤 2

将泡发好的蛏干用剪刀剪成细丝，并在水龙头下冲洗干净

步骤 3

将剪好的细丝继续泡1小时

步骤 4

起油锅，下姜丝和蛏干煸炒片刻，倒入适量的料酒，暂时不要放盐，炒几分钟后放入盖过蛏干的水，大火煮开转小火。

步骤 5

待蛏干汤煮的发白后即可。（我是用电饭锅的煲汤功能煮蛏干的）

步骤 6

将烧后的蛏干汤和猪骨汤一起炖，待猪骨汤煮熟后放入萝卜，一起煨煮！一道美味的蛏干猪骨汤即大功告成！

蛏干猪骨汤的小贴士

蛏干一定要泡发足够长的时间，剪开后一定要冲洗干净！要不会有沙子！

菜谱创建时间：2016-11-13 18:08:02