魔鬼鱼买回来后用盐和黑胡椒腌制大概半小时。
切碎大葱，小辣椒和姜，放在一旁备用。
油热后转成中火，放入鱼和姜片。一面煎成金黄之后再翻面，尽量不要多次翻面，保持鱼块的完整性。
烧热油后转成中火，放入辣豆瓣酱炒出红油。放入准备好的材料放入清炒一下就好，不要炒太久，有香味出之后就可以拿出放在鱼上。
一碗饭再加上这麻辣，再配上啤酒，爽死了！