香菇酿肉

作者： 柔蓝水晶

我爱吃油炸食品，虽然很香，但是很不健康，而且容易造成肥胖。 以前经常做这道香菇西酿肉，是用油煎的，在煎的过程中，因为香菇会出水，所以与油接触后，容易四溅，一不小心就会溅到手上，很疼的。在煎香菇时，有时候一翻面，上面的肉会掉下来。最后，做完饭，灶台上到处都是油点子，非常苦恼。 现在用空气炸锅来做，不放油就可以做出，并且造型完整，而且使做饭的区域干干净净，更健康、更便捷、更省事，人不需要守在锅前，确实是很好用的。

用料

• 猪肉馅 150g
• 香菇 10个
• 油 适量
• 盐 适量
• 葱 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 生抽 适量
• 料酒 适量
• 番茄酱 适量
• 蚝油 适量
• 水淀粉 适量
• 香菜 适量

香菇酿肉的做法步骤

步骤 1

将葱、姜、蒜切碎，与猪肉馅一起剁至起粘性。

步骤 2

在肉馅里加入生抽、料酒、蚝油、盐，用筷子顺着一个方向搅拌，直到上劲，肉馅变粘。

步骤 3

将香菇洗净，用小刀将香菇蒂去掉。

步骤 4

将香菇翻面朝下，均匀的撒一点盐，让香菇有味道。

步骤 5

然后取肉馅，填到香菇里。依次做完，摆在空气炸锅的炸篮里。

步骤 6

使用空气炸锅，190度烘烤10分钟，至香菇变软、肉馅流油。

步骤 7

锅里倒入油、番茄酱、蚝油、一点点盐，开火搅拌均匀，加入水淀粉，一直搅拌汤汁变稠。

步骤 8

最后将酱汁，淋在香菇上，撒上香菜碎。

香菇酿肉的小贴士

1.挑选香菇，一定要选择菇盖圆润、厚实的，并且大小一致，这样成品才会好看。 2.肉馅要多填一些，用勺背抹成均匀的半球状，这样造型才好看。 3.猪肉馅要选择肥瘦相间的，这样烤出来口感不会干。

菜谱创建时间：2016-11-10 18:55:17