将童子鸡彻底清洗干净，凉干后掐头去尾，用一部分葱、姜、蒜、花椒、1颗大枣、1片柠檬塞进鸡肚子里，放置一旁腌制备用
将所有调料准备好放置一旁备用，莲藕洗净切厚片，香菇泡在开水里备用
将切好的莲藕过油，少油将葱姜蒜爆香倒入莲藕略微翻炒，不放任何调味料，关火备用
将童子鸡放入压力锅，所有调料、泡好的香菇和过油的莲藕一同倒入
倒入一盖儿二锅头 度数越高越好
加开水莫过鸡肉，加生抽、少许盐、少许鸡精（不要用老抽颜色太深，不要用红烧酱油味道太浓，不要用海鲜酱油鸡是地上跑的味儿不对😄😄）
每个压力锅不一样，我家的是调到鸡鸭焖炖，压力60，时间50分钟（时间长的好处是可以脱骨）。 如果没有压力锅砂锅、炒锅都可以，小火慢炖70分钟 出锅前滴入少许香油
柠檬可以改成青柠，有降血糖的功效 放白酒有活血的保健作用，还可以去腥 百合含多种生物碱，具润肺止咳、清心安神，补中益气、清热利尿、健脾和胃的功用。百合用来做药膳，对失眠、神经衰弱的效果明显。