爆红仙豆糕 香芋+紫薯

作者： sissy爱生活

公司对面的豆糕店永远排长队，想吃又非常不喜欢人多！不喜欢排队！朋友给了上等芋头和紫薯，今天小试一下仙豆糕。

用料

• 鸡蛋（面皮） 2个
• 黄油（面皮） 75克
• 玉米淀粉or红薯淀粉（面皮） 75克
• 低筋面粉 150克
• 砂糖（面皮） 45克（根据自己喜好）
• 炼乳 50克
• 紫薯 230克
• 芋头 230克
• 砂糖 50克
• 黄油 50克

爆红仙豆糕 香芋+紫薯的做法步骤

步骤 1

紫薯和芋头按量去皮上锅蒸到很软糯，便于做馅料。

步骤 2

蒸好的芋头和紫薯➕黄油➕砂糖➕炼乳，混合拌匀成泥。粘手水分多的话，建议平底锅轻炒一下，便于馅儿成型，好包裹。 炒好后放入冰箱冷冻半小时左右

步骤 3

化开的黄油➕打好的鸡蛋➕低筋粉➕玉米淀粉一起搅拌成图状。接着揉到表面光滑，揉面时间越长，面皮弹性越好，加油啊，胳膊有点酸😂

步骤 4

接着，馅料平分每个29.5g，面皮每个30.5g

步骤 5

像包月饼一样进行包裹，建议面皮擀的大一下好包

步骤 6

包好的豆糕四面按平，平底锅刷油，先将每一面都沾油稍煎15秒

步骤 7

固定形状后再慢慢煎至金黄色，小火！小火！

步骤 8

成品好看又好吃，等第二天回油，表皮没那么干

爆红仙豆糕 香芋+紫薯的小贴士

揉面要快，不用的面团要保鲜膜包裹，风吹干的话变硬不好包了。

菜谱创建时间：2019-04-21 13:44:30