MEYER唤醒美味——虾仁猪肉煎饺

作者： 三个小F

懒人的包饺子和煎饺子的方式，还蛮方便的。这次包得比较急，饺子皮没有自己擀，后面有对市售饺子皮的处理小tips。可以看一下，我觉得还挺不错的。(˶‾᷄ ⁻̫ ‾᷅˵) Meyer这个煎锅，特别适合水煎这种容易粘锅的料理方式，煎好之后轻轻一拨就能夹起来，而且受热很均匀，不会中间的饺子都煎糊了外面一圈脆皮就还没起来。可能因为底比较厚，保温效果也不错，煎好直接端上桌，一个一个吃，吃到最后也不会凉。如果做这种煎饺我可能不会再用其他锅了(￣_,￣ ),

用料

• #馅儿
• 虾仁 500g
• 猪肉 600g
• 小葱 7支（整枝）
• 姜泥 2大匙
• 金兰酱油 2小匙
• 味醂 2小匙
• 红标米酒 2大匙
• 香油 2小匙
• 白胡椒粉 2小匙
• 盐 适量
• #煎饺
• 市售饺子皮 500g
• 水 适量
• 油 适量

MEYER唤醒美味——虾仁猪肉煎饺的做法步骤

步骤 1

【馅儿】 1，鲜虾剪掉头尾，去掉肠线，用菜刀剁成泥。 2，猪肉绞成肉泥（可以直接买绞好的，也可以自己绞） 3，葱切成葱花；姜擦成姜泥 4，虾泥，猪绞肉，葱花，姜泥，和其他馅儿的作料，用筷子向同一个方向搅动，搅拌至上劲（有黏性），放冰箱冷藏一会备用。

步骤 2

【包饺子】 1，饺子皮按喜好的样子包馅儿，（此时可以先煮一个尝尝味道，如果味道不够可以加一点盐）。 2，包好的饺子如果不立即吃，要马上排好放冷冻保存。

步骤 3

【煎饺】 1，取出冷冻的饺子 2，仔细排好在煎锅里面，加上饺子2/3高度的水（才包好的新鲜饺子加1/3）。 3，大火烧开后，转中火，煮到水快收干 4，加入油，煎到底部有金黄色的脆底，盖上盖子闷一会，关火即可食用。

MEYER唤醒美味——虾仁猪肉煎饺的小贴士

1，市售饺子皮处理方式：买回来一摞饺子皮，用手轻轻一整摞一起摁一下，可以摁成边缘比较薄中间厚的，也会变得大一些，这样更好包。 2，不爱吃葱的可以不放葱，爱吃的可以再多放几枝

菜谱创建时间：2016-11-07 21:06:21