【上烘焙】玛格丽特

作者： 我是上烘焙

玛格丽特是一款酥到极致入口即溶的小圆饼，只用朴实的食材做出这样细腻的口感，绝对是新手不可错过的方子。移步上烘焙公众号（微xin搜索：上烘焙），还可以观看制作视频哦！

用料

• 低筋面粉 85g
• 玉米淀粉 85g
• 黄油 85g
• 熟蛋黄 2个
• 糖粉 32g

【上烘焙】玛格丽特的做法步骤

步骤 1

准备好原料，煮熟鸡蛋取蛋黄

步骤 2

将糖粉加入软化好的黄油，手动打蛋器打至体积膨大、颜色发白

步骤 3

蛋黄按压通过筛网，与黄油搅拌均匀

步骤 4

将低粉与玉米淀粉混合筛入黄油，用手揉匀，面团很干，不必成团

步骤 5

在手里团成8g一个的小球，放入烤盘，拇指按扁，形成自然裂痕

步骤 6

烤箱170°预热5分钟，中层烘烤15分钟，晾凉开吃！

【上烘焙】玛格丽特的小贴士

冷水下锅，中火煮开后继续煮8分钟，就是我们想要的蛋黄熟度 如果你只有一个筛网，先把面粉筛到其他容器再筛蛋黄吧

菜谱创建时间：2016-11-07 16:29:02