基本原料合影。
海蜇丝洗干净，最后一遍用凉白开冲洗。尤其要注意泥沙得去除干净，以免影响口感。
苹果去皮切成比海蜇丝略大的长条。
香菜切段。
所有调料拌匀就可以啦。
成品中我还加了小米椒，因为这次用的朝鲜甜辣酱不够辣。
1.我不敢说百分之百还原了私厨风味，因为当时没有请教那位大厨，这个配方是根据我的味觉记忆给出的，就像画画时调色那样。 2.依照个人口味的喜好，调料可以自由搭配，但建议不要省略黑醋，其酸甜口感是此菜灵魂。如加米醋、陈醋等，需要添加糖或蜂蜜。 3.其实水果入菜并不鲜见，从南方的菠萝咕老肉，到北方加梨加苹果的冷面泡菜。