红烧大鲤鱼

作者： Zuzu Lee

用料

• 鲤鱼 1条
• 五花肉 1两
• 葱 半棵
• 姜 1块
• 蒜 一头
• 干辣椒 2个
• 蒜苗 1根
• 香菜 1棵
• 糖 1小汤勺
• 盐 根据最近口味吧
• 二锅头 2瓶盖
• 生抽 3汤勺
• 老抽 1/3小汤勺
• 花椒 20个
• 大料 1个整的

红烧大鲤鱼的做法步骤

步骤 1

鱼收拾干净用一瓶盖白酒、盐、葱姜丝 腌30分钟后 下锅炸 Ps 炸鱼粘锅小窍门 锅烧的热热热热的用姜片擦一遍锅 然后再炸鱼

步骤 2

炸成金黄色

步骤 3

锅里重新放点油 煸五花肉 到肉片发白 盛出来备用

步骤 4

把葱姜蒜白酒生抽老抽糖花椒大料辣椒一起铺在锅底 Ps 我喜欢把这些料铺在锅底再放鱼 可以防止鱼皮粘锅底

步骤 5

鱼和煸好的五花肉一起下锅 放热水没过鱼 记住热水 不然鱼会腥

步骤 6

大火烧开咕嘟5分钟

步骤 7

小火炖大概20分钟

步骤 8

蒜苗配菜什么的放锅里再焖3-5分钟 最后收汤 装盘儿

步骤 9

装盘儿

菜谱创建时间：2016-11-05 13:43:47