把花菜切成小朵，梗部粗的地方改成小片或不要；鱼丸解冻后对切成两半；姜切片；蒜切片。
锅加热下油，蒜片姜片下锅炒香后下鱼丸翻炒，鱼丸炒至变色后下花菜翻炒。
加适量水，盖上锅盖焖煮，花菜鱼丸焖透后加盐、鸡精、胡椒粉，最后加水淀粉勾芡，出锅。