我们家做大烩菜，总是喜欢提前炸一些丸子和豆腐片，一次多炸些，放冰箱，做的时候抓一把烩，纯素的烩菜都能变得很惊艳呢～ 大家要是没有炸丸子和豆腐片也没关系，买点五花肉煎一下也能做出香喷喷的烩菜。
备料：把白菜，萝卜，土豆切小片，粉丝用水泡软，葱姜切末 （做的时候忘记照相了，木有步骤图...请各位亲们自行脑补画面(〃ﾉωﾉ）
炒锅倒油，放葱姜末煸炒出香味后放入白菜萝卜，炒至白菜变软后加土豆片，翻炒均匀
加入蚝油，生抽，一点老抽（当然你喜欢豆瓣酱或黄豆酱之类的也可以这时候放，） 翻炒均匀后加入与菜持平的高汤（高汤鲜美嘛，没有的话就用白水代替吧），大火烧开后放入炸丸子和炸豆腐片，转小火炖一会儿。
三四分钟后把泡好的粉丝扔进去，再炖两三分钟，让粉丝吸饱汤汁入味，出锅前根据自己口味放盐调味。