超正统日式可乐饼

作者： mochisalt

可乐饼其实最早是源自法国的哦, 后来被带到日本就发扬光大啦· 外表金黄酥脆, 内里软糯Q香, 再配一杯啤酒就最好啦. 一次其实可以做很多然后冻起来, 想吃的时候再拿出来炸一炸多方便·

用料

• 土豆（中等大小） 两颗
• 猪绞肉（或者牛绞肉） 150g
• 白洋葱 半颗
• 胡萝卜 小半截
• 白胡椒粉 少许
• 糖 少许
• 盐 少许
• 面包粉，面包糠 少许
• 鸡蛋 一个

超正统日式可乐饼的做法步骤

步骤 1

洋葱切碎，胡萝卜擦成茸，猪绞肉加入白胡椒粉，姜末略搅拌

步骤 2

土豆去皮切成小块，放入小锅中用滚水煮熟，用筷子扎透即可

步骤 3

起油锅，放入洋葱略微爆香，这时候如果放入一小块黄油的话有意想不到的效果哦，然后加入猪绞肉炒制变色，再加入胡萝卜茸

步骤 4

煮熟的土豆块捞出来，放入炒猪绞肉和洋葱的锅中，用叉子压成泥，加入盐巴，糖，不必非常仔细，留一些颗粒感吃起来更好。因为都是熟的，所以可以尝尝咸淡，这时候吃起来其实口感也很好呢，糯糯的

步骤 5

用三个容器，分别放入打散的鸡蛋液，面粉，面包糠，压碎的土豆泥混合物用手握成团子型，先进面粉中裹匀，再入蛋液，最后裹上面包糠。

步骤 6

热油锅，油温达到170度左右，就可以把可乐饼放下去炸啦，因为里面都是熟的，所以表皮炸到金黄就可以了。炸好的可乐饼放倒厨房纸上吸油，会更加酥脆。

步骤 7

配合味增汤其实就可以当简单的早餐啦

菜谱创建时间：2016-11-02 19:43:36