洗净土豆，切好备用，厚度随自己习惯，厚的要焖久一点。
洗净五花肉，切片，放油、盐、酱油、白砂糖、生粉，搅拌均匀，腌制10分钟左右。
葱切段，蒜头一分为二。
热锅，放适量油，放入蒜头爆香，然后放入土豆片，中火翻炒2分钟。
加入五花肉，一起翻炒，在腌制五花肉的碗中加半碗水，形成汁液，分两次加入锅中。
加入汁液后盖上锅盖，焖30秒左右起盖翻炒，持续动作至汁液差不多收干，戳一下土豆软了没有，软了就可以放葱再翻炒一下就出锅了。